舒芙蕾
“ 软绵绵的，还有爆浆的口感，你值得拥有！”
[主料]
低粉：50克
鸡蛋：6个
[辅料]
柠檬汁：1勺
白糖：6勺
纯牛奶：30ml
奶粉：1勺
奶皮子：30ml
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[舒芙蕾的做法步骤]
1、我家只剩这么一点点面粉了，而且它还是高筋面粉！不过我可以为它改良，放放微波炉加热2分钟，凉后拌入玉米淀粉混合，这样就可以当低粉用了。
2、鸡蛋分离，蛋白加入柠檬汁混合，打发蛋白，蛋黄加入牛奶、白糖，奶皮子（充当橄榄油，还有浓浓的奶香味），面粉过筛拌匀，拌匀后再过一次筛，这样面糊才细腻。
3、先拿部分蛋白用切拌的方式拌面糊，最后再倒入蛋白盆继续切拌均匀。
4、模具里也刷入奶皮子（奶皮子放微波炉30秒即可得到液状的奶油，奶香十足，又可以当油用），倒入拌好的蛋液，不可放得太满哟，否则烤起来会很高。
5、筛入奶粉，脱模，这一块我冷藏后再吃，然而口感差多了，事实证明，面粉真的很重要。
6、还剩一点点鸡液烤了一层薄薄蛋饼。
7、乘热吃爆浆的感觉非常明显，真是舒服了味蕾。
[小窍门]
一定要用低粉制作，否则冷藏后会变硬的。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶