#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 毛毛虫
“ 六一儿童节到了，给孩子准备一些酷似毛毛虫的一种主食逗孩子开心。这种主食用南瓜泥和面，更营养健康。南瓜具有解毒，保护胃粘膜、帮助消化的作用，可以促进儿童的生长发育。”
[主料]
南瓜：300克
面粉：300克
火腿肠：3根
[辅料]
酵母：3克
黑芝麻：3克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤洗净切片
2、放入蒸锅中，开大火烧开转中火再蒸10分钟
3、蒸至用筷子一插就透就可以
4、将南瓜块晾凉后放入料理杯中
5、搅打成泥后倒入面包桶中
6、倒入面粉
7、挖个小洞放入酵母
8、和成光滑的面团
9、放入一个大碗中，加盖保鲜膜发酵至两倍大
10、取出一根火腿肠，可以看见有多出的边
11、将多出的边底部朝下
12、用刀将头切一下，头部不要切断，留下一点
13、切成如图样
14、拽住头部向下拉就可以完整的将皮剥下来
15、依次剥去其它的两根皮
16、将一根火腿肠对半切开，再对半切开，再切成如图样的段，一根切成八段
17、切好装入盘中备用
18、将面团揉揉排气后搓成长条，切成小剂子
19、取一块搓成三倍于火腿段的长条
20、将长条的一段斜着绕到火腿段上
21、再绕过来压住
22、一直缠起来，缠到火腿段的尾部
23、取两个黑芝麻，小头朝里按进去做成黑眼睛
24、依次做好摆放在铺好茏布的蒸屉中，醒发10分钟后开水上锅开中火再蒸12-15分钟即可
[小窍门]
南瓜要选择熟好的，蒸出来才会甜度合适，不用另外加糖；面粉的吸水性不同，要看南瓜泥的含水量添加面粉，直到和成光滑的面团。
使用的厨具：蒸锅
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