#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻芹菜叶烤饼
“ 芹菜叶经常被人们当作垃圾丢掉，其实芹菜叶中的营养价值要远远高于芹菜茎。芹菜叶性味凉，有清热消毒的作用，对肝火旺盛很有功效，有平肝清热的作用。芹菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积，滑肠通便，有治疗便秘的作用。芹菜叶有降低血压的作用，对治疗高血压，头昏水肿，月经不调，血管硬化均有疗效。用芹菜叶做成的烤饼，吃一口满满的芹菜香味。”
[主料]
面粉：300克
芹菜叶：100克
黑芝麻：20克
水：150克
[辅料]
盐：1克
酵母：3克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻芹菜叶烤饼的做法步骤]
1、芹菜叶挑去黄叶清洗干净
2、倒入烧开水的锅中，滴入几滴色拉油，汆烫半分钟
3、捞出沥水晾凉
4、攥干水分后切碎
5、面包桶中倒入水，放上盐，倒入面粉，挖个小洞放上酵母
6、和成松软的面团
7、加入芹菜叶和到面中
8、揉成光滑的面团
9、放入一个大碗中，加盖保鲜膜发酵
10、发至两倍大，内部出现很多的孔洞
11、揉揉排气后擀成长方形，并切去边角
12、表面刷上水，洒上一层黑芝麻，并轻轻按压下
13、用刀斜着每隔一厘米切一刀，不要切断
14、切完后再从另一头也这样切下去，切成菱形花纹
15、再分割成长条
16、摆放进烤盘中，中间间隔些空隙
17、放入预热好的烤箱中下层200度25分钟
[小窍门]
因为面粉的吸水性不同，所以添加水要少量多次的加，直到和成光滑的面团；汆烫芹菜叶时加入几滴色拉油可以使芹菜叶颜色保持绿色；烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。
使用的厨具：电烤箱
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