蜜瓜双耳与鸡丁
[主料]
蜜瓜：1个
银耳：少许
黑木耳：少许
鸡肉：100克
[辅料]
枸杞子：数颗
黄瓜：少许
红椒：少许
果丹皮：1根
[配料]
冰糖：适量
油：2茶匙
盐：少许
胡椒：适量
姜：少许
口味：甜味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜瓜双耳与鸡丁的做法步骤]
1、蜜瓜炖双耳：蜜瓜洗净、去皮。
2、切去1/3蜜瓜，掏空瓜籽。
3、用小勺挖出瓜瓤。
4、瓜边缘用刀切出齿边，备用。
5、银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中，煮20分钟。
6、加入黑木耳，再煮10分钟。
7、煮好的双耳加入枸杞子，盛入瓜碗中。
8、瓜碗放入小盘上，置于开水锅中，隔水炖5分钟，让瓜汁充分与银耳等融合。
9、蜜瓜山楂鸡丁：蜜瓜瓤切小块。
10、鸡肉切小丁；黄瓜、红椒、果丹皮均切丁；姜切末。
11、鸡肉丁用淀粉、盐拌好。
12、鸡丁入锅泡嫩油。
13、锅中余油，爆姜末，下入黄瓜翻炒。
14、下入蜜瓜炒匀。
15、加入红椒、山楂丁，加盐、胡椒炒匀，调好味。
16、倒入滑好的鸡丁，快速翻炒均匀即可
17、炒好的山楂鸡丁盛出装盘
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