台湾风味小菜·花生卤面筋
“ 这道小菜配料简单，制作省事，味道却是一级棒。绵软的花生配上鲜香的面筋，炎炎夏日里，可以用来配粥下饭，做面条的浇头，或者搭配冰凉的啤酒，真是怎样都好吃。”
[主料]
花生：适量
油面筋：适量
[辅料]
老抽：适量
冰糖：适量
花椒：适量
大料：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
五香粉：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[花生卤面筋的做法步骤]
1、花生洗净，凉水入锅，水最好一次加足；
2、大火煮沸后，加入老抽，上色效果比生抽好；
3、放入冰糖，可以稍微多放一些，这种卤味甜一些更好吃；
4、花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包；
5、最后再加些五香粉，非常提味；
6、小火焖煮半小时后，加入面筋。刚开始，面筋会浮在表面，没关系，盖上锅盖焖一会，很快就会变软；
7、继续小火煮２０分钟，锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。
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