米饭杀手---黑椒猪柳蛋
“ 这道黑椒猪柳蛋不仅超级下饭,
是个正宗的米饭杀手,
而且还是个百搭型选手哦!
我自己擀了几张饼,
用饼包着吃~`
特好吃~~嘿嘿~``
我相信用来下面条,过粥
都是超级好的选择~`
还有个要点...
就是够快够简单!
嘻嘻~`”
[主料]
猪肉丝：适量
[辅料]
鸡蛋：3个
洋葱：1/3个
淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒碎：适量
黑胡椒汁：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒猪柳蛋的做法步骤]
1、肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。
2、鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了，这里就没拍出来~)。
3、热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4、用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5、另起油锅，大火煸香洋葱。
6、转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7、待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8、加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。
9、关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。ok！
10、还可以配上荷叶饼，包着一起吃。
[小窍门]
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
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