紫苏鸡腿
[主料]
鸡小腿：6个
紫苏：2根长枝
[辅料]
生姜：1小块
干辣椒：10克
干花椒：20粒
八角：1粒
高汤：1.5汤碗
[配料]
酱油：2汤匙
蚝油：2茶匙
鸡精：适量
料酒：2茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫苏鸡腿的做法步骤]
1、将鸡小腿洗净，以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净，生姜切片。
2、起锅放油，小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。
3、调料炒香后，放入腌制的鸡小腿，加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。
4、在锅内加入1.5汤碗高汤或清水，盖上锅盖改以小火炆煮，中途需要翻面。
5、锅内汤汁快收干时，放入紫苏叶，再次炆一小会儿，至水完全收干，放1∕4茶匙鸡精，炒均后关火。
6、按自己喜欢的方式装盘，即可。
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