豆角土豆炖排骨（过油版）
“ 这是我最后一个参赛作品了，本来是想做一个甜品的，不过可惜甜品我实在不拿手，试验了几次，做的都不太成功，不是味道不行，就是外形不过关，所以我放弃啦，还是做香香地东北菜吧，嘻嘻！！
这个豆角土豆烧排骨是我最爱的一个菜啦，因为我很喜欢吃豆角，感觉豆角做熟后，有一种特殊的香味，很美味呢！
这次做的这个豆角土豆烧排骨我做了一些改动，就是把所有的食材都过了一遍油，就像做地三鲜似的，都炸过一遍再烧，感觉这样做更香了，而且也不怕豆角不会熟啦！”
[主料]
排骨：适量
豆角：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
淀粉：适量
[配料]
香炸粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[豆角土豆炖排骨的做法步骤]
1、排骨先用香炸粉和淀粉腌制。如果没有香炸粉可以用盐、鸡精、花椒粉和淀粉腌制。
2、豆角清洗后，掐两头，去老筋，掰成5-6厘米的段。
3、土豆去皮，切块。
4、香葱，切段。
5、取一个小锅，放入油，放入豆角炸制，到表皮有点起泡发皱后捞起。
6、炸制土豆，到表面有点金黄色捞起。
7、炸制排骨，到两面有点焦黄时捞起。
8、炒锅内，放少许油，将香葱爆香。
9、放入炸过的排骨爆炒5分钟左右。
10、再放入炸好的豆角和土豆翻炒。
11、倒入清水，与菜平齐即可。放入糖、老抽少许炖制十分钟左右。汤快收干时，放入盐和鸡精调味，出锅。
[小窍门]
1、 食材不要炸的时间过长，炸的黑黑的焦焦的就不好看啦
2、 排骨已经腌制过了，最后用盐调味时要少放些，不要忘记了又放了好多盐
3、 炖的时间不要过长，食材已经炸制七分熟了，时间过长，会炖的烂烂的
4、 介意汤汁不要全部收干，留少许汤汁泡饭吃，很香的
使用的厨具：煮锅、炒锅
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