夏季开胃凉菜之——蒜蓉蒸茄子
“ 上次跟大家说，我和老公都不爱吃茄子，除了鱼香茄子和咸鱼茄子煲两种做法外。忘了其实还有一种茄子是我们爱吃的，那就是——蒜蓉蒸茄子。
这道菜，夏季吃，开胃又下饭，蒸出来的，又还很健康呢~~~”
[主料]
紫茄子：2条
[辅料]
蒜蓉：适量
青椒末：适量
[配料]
辣椒酱：1勺
酱油：2勺
醋：2勺
油：3勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉蒸茄子的做法步骤]
1、茄子洗净对半开切块，蒜切末，青椒切末，辣椒酱一勺。
2、茄子上锅隔水蒸。
3、蒸好的茄子放凉，手撕成条（切的没有撕的口感好），摆盘。
4、锅热油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒酱，爆香。
5、倒入酱油和醋（不用再放盐了），继续炒香。
6、将炒好的热腾腾的酱料浇到茄子上，刺啦刺啦的，这道菜就做好啦。
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