柠檬小蛋糕
“ 最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：适量
低粉：适量
泡打粉：适量
白糖：适量
牛奶：适量
柠檬：适量
油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬小蛋糕的做法步骤]
1、准备好原料。
2、蛋白中先加少许柠檬汁。
3、第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。
4、第二次加糖，打匀再加下一次。
5、第三次加糖，打匀。
6、蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。
7、蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。
8、加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。
9、油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。
10、分次加牛奶搅拌均匀。
11、最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。
12、先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。
13、这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。
14、这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。
15、其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。
16、因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。
17、这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。
18、看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！
19、趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。