酥肉炖土豆
“ 以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天......”
[主料]
里脊肉：1.5斤
[辅料]
土豆块：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[配料]
葱：适量
姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
酱油：适量
孜然：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酥肉炖土豆的做法步骤]
1、把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）
2、腌制好的里脊肉。
3、鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
4、里脊肉与挂糊搅拌均匀。
5、用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6、炸好的里脊肉。
7、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
[小窍门]
用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜