菌菇滑蛋
“ 这个菜比较简单的哈，我去年在哪个博客上学来的，觉得很不错呢，操作简单却不失营养，对于平时喜欢吃菌菇类的人来说，是一道不错的花样小炒呢。”
[主料]
土鸡蛋：适量
红彩椒：适量
蟹味菇：适量
青瓜：适量
白玉菇：适量
香菇：适量
绣针菇：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[菌菇滑蛋的做法步骤]
1、土鸡蛋两个。
2、土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液。
3、红色彩椒跟青瓜切丝（少量作点缀用）。
4、香菇泡发切丝，蟹味菇、绣针菇、白玉菇洗净。
5、锅内倒适量油。
6、将鸡蛋液倒入，迅速用铲子划散。
7、一凝固马上关火，盛出备用。
8、锅内再放少量油，将菌菇倒入。
9、翻炒一会。
10、再将青瓜丝跟彩椒丝倒入。
11、翻炒几下。
12、加盐跟鸡精即可关火出锅。
[小窍门]
多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。
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