小炒黄牛肉
“ 事先声明，坨坨妈今天发的这个菜是“寨”滴，寨的谁家呢？放心，不是网上任何一家博主的，前两天和单位同事去“湘水人家”吃团年饭，上了一大桌子菜也没觉得啥好吃，就这个小炒黄牛肉还让我眼前亮了一下下，他们那个是大蒜和红椒丁炒的，我觉得不够好看，所以回家小改进了一下，用大葱和朝天椒炒的，外加他那碗也太普通，就是一普通黄土碗，放在我这个日式方碗中，顿时漂亮了许多。明明是一“乡土”菜被我稍做改动就变得这么“小资”，看来“山寨”也还是要有点技术含量滴，呵呵！”
[主料]
牛梅子肉切丝：适量
[辅料]
生粉：适量
盐：适量
老抽：适量
红朝天椒：适量
大葱：适量
生姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒黄牛肉的做法步骤]
1、牛梅子肉切丝，加生粉，盐，老抽调制入味。红朝天椒，大葱切片，生姜切丝，备用。
2、煎锅倒适量的油，烧至八成热时，改小火，下入牛肉。
3、扒熟。
4、将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香。
5、最后下入牛肉，加一勺剁椒酱，少量鸡精，胡椒粉，稍做翻炒。
6、起锅装入碗内，是不是超级漂亮啊！坨坨爸就着它干掉了三碗饭，看样子人就是一视觉动物，喜欢漂亮的菜就和喜欢漂亮的女人是一个道理，就是看着要让人有兴致，呵呵。