拌茄子土豆泥
“ 炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：”
[主料]
茄子：2个
土豆：3个
[辅料]
酱油：30克
香醋：10克
小葱：2根
蒜：10克
胡椒粉：1克
香油：3克
白糖：5克
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌茄子土豆泥的做法步骤]
1、将葱和蒜切好
2、然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3、茄子土豆处理干净
4、将土豆切块，茄子对切
5、放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
6、用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
7、将茄子撕条
8、土豆去皮和茄子放一起
9、用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
10、加入调味汁
11、拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
12、装碗中
13、成品
[小窍门]
还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。
使用的厨具：蒸锅
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