香辣猪蹄
“ 这款香辣猪蹄，是我非常喜欢的。微辣中透出淡淡的甜意，很不错的。”
[主料]
猪蹄：适量
干辣椒：适量
[辅料]
花椒：适量
老姜：适量
蒜：适量
大料：一颗
老抽：适量
陈醋：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香辣猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加入一些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。
3、锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。
4、放入猪蹄继续翻炒。
5、放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
6、添水，没过猪蹄。
7、大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。
8、大火收汁。