咖喱牛肉脆酥角
[主料]
千层饼皮：1片
牛肉馅：30克
[辅料]
洋葱碎：15克
大蒜：一粒5克
咖喱粉：3克
[配料]
橄榄油：3克
黄油：2克
盐：2克
黑胡椒：3克
口味：咖喱
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱牛肉脆酥角的做法步骤]
1、全部食材。
2、锅上火烧热下入橄榄油、黄油。
3、稍热下入大蒜碎炒香，再下入洋葱煸炒。
4、放入牛肉末炒散稍变色放入咖喱粉炒香。
5、用盐、黑胡椒调味，出锅晾凉备用。
6、千层皮在案板上展开，放上馅料。
7、皮对折边缘涂少许蛋液，按压成略薄，然后用手指捏住推折出褶皱，把饼皮上用牙签戳几下，避免烤时膨胀爆裂，脆角涂蛋液放入事先涂过油的烤盘。
8、炉温预热，调到200度烤15分钟上色均匀即可。
[小窍门]
1、、假如您买不到意大利产的千层皮，可用印度飞饼代替，但脆度差很多！
2、、最好用咖喱粉，因为经过炒制煸出油来会很香的，市场上的咖喱块粘糊糊的不太好使，吃到嘴里没有粒粒香的感觉。
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