土鲫鱼汤
“ 昨天的土鲫鱼没吃完，今天继续吃，养在脸盆里，居然都还游的很欢快。昨天琴心剑胆 建议我做汤，虽然老公不是很爱喝的，但是我喜欢的呢，我们两吃鱼其实搭配挺好的，他不吃皮，不吃头尾，我爱吃，一般吃鸭子什么的，皮脚也都我吃，他就吃肉。”
[主料]
土鲫鱼：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
肉末：适量
葱段：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土鲫鱼汤的做法步骤]
1、把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净，两背划上三刀，用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
2、锅放少许油，7成热转中火，放入鱼两边煎黄。
3、放入姜丝，蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
4、把鱼转移到小砂锅，加清水，加盐，白糖少许，醋少许，大火烧开。
5、转小火慢炖，炖至汤汁成白色，25分钟的样子。
6、加葱段，即可。
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