牛腩烧藕块
[主料]
牛腩：750克
藕：适量
桂皮：适量
八角：适量
姜：适量
干辣椒：适量
葱：适量
白酒：适量
水煮鱼佐料：一勺
酸辣椒：适量
料酒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[牛腩烧藕块的做法步骤]
1、准备好牛腩。
2、清洗干净，切成大块。
3、凉水上锅，加姜片和少许白酒，焯水3分钟。
4、过凉水，清洗干净浮沫。
5、放入电高压锅内，加八角、桂皮、姜块、料酒和少许水焖20分钟至熟。
6、捞出牛腩，留汤汁待用，准备好莲藕，去掉外皮，清洗干净。
7、切成滚刀块。
8、起锅，加入牛肉汤，大火煮开，下入藕块，小火煮熟。
9、捞出待用。
10、另起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。
11、转大火，下入牛腩块翻炒均匀。
12、加藕块、干辣椒和酸辣椒、盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。
13、加入葱段，起锅装盘。
14、好了😁。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜