空心麻团
[主料]
糯米粉：500克
糖：80克
温水：350克
无铝泡打粉：4克
豆沙：180克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[空心麻团的做法步骤]
1、准备好糯米粉和无铝泡打粉，拌匀。
2、糖。
3、糖加入350克温水，化开。
4、糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
5、糯米面团分成18个均匀的小剂子。
6、豆沙分成18个均匀的小剂子。
7、取出一个糯米面团，包入一个豆沙馅。
8、团圆。
9、放入白芝麻中，滚上白芝麻，再次团圆。
10、依次做完，麻团生胚就做好了。
11、起锅烧油。
12、油五成热时，下入麻团生胚。
13、整个过程，小火慢炸，用铲子不停的轻推麻团，使麻团受热均匀，以免粘锅。
14、待麻团定型后，用铲子不停的按压麻团表面（炸麻团空心的关键），至麻团浮起，炸至金黄色。
15、捞出沥干油。
16、好了😁。
18、软糯香甜，个个空心哦😁😁。
使用的厨具：不粘锅
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