冰镇斑节虾
[主料]
斑节虾：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜：适量
[调料]
陈醋：适量
李锦记薄盐生抽：适量
芥末：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[冰镇斑节虾的做法步骤]
1、虾剪去须和刺，不建议抽肠，会导致虾肉松散。
2、烧开水、下姜片、葱段和虾，倒入料酒，小火煮5分钟。时间长了/火大了，都会让虾肉变老。
3、盛出装盘，装点香菜，放入冰箱，冷藏1小时。
4、酱汁调配：陈醋和生抽按1:1的比例调制，放入适量芥末。
5、虾冰镇后拿出即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜