米酒烧仙草
“ 烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。现在是冬季，但过年也要有甜品，今天分享这个烧仙草就适合冬季吃的。因烧仙草去燥降火，属寒性，所以我搭配了性温的自制米酒，米酒是刚刚做好的，因保温发酵，还是温温的，味道是那种自然的甜，和烧仙草搭配味道是很不错的。”
[主料]
仙草粉：20g
[辅料]
水：500g
自制米酒：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[米酒烧仙草的做法步骤]
1、仙草粉放入碗里。
2、先用少量的水调成糊。这个水的量也在500克的里面。
3、再把剩余的水倒入锅里，倒入仙草糊搅拌均匀，然后小火煮。
4、煮开后就会比较浓稠。
5、倒入容器里自然晾凉。
6、晾凉后就凝固了。
7、我取了一半切方块。
8、刚刚做好的米酒，自然的微甜。
9、碗里放半碗米酒，再放入烧仙草就可以享用啦。也可以放几粒枸杞配色。
[小窍门]
米酒自然的甜味我觉得刚刚好，符合我不喜欢太甜的口味。喜欢甜的可以在仙草或者米酒里加糖或者蜂蜜等。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 热菜 下午茶