手撕包菜
[主料]
圆白菜：1个（小）
猪瘦肉：150g
[辅料]
油：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
料酒：少许
酱油：少许
淀粉：少许
生抽：少许
鸡精：少许
葱：少许
郫县豆瓣酱：少许
糖：少许
辣椒：2个
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[手撕包菜的做法步骤]
1、备好食材，肉切片。
2、圆白菜洗净用手撕成片。
3、辣椒切段，蒜切片，葱姜切碎。
4、肉片上浆，放入少许料酒，胡椒粉，酱油，淀粉用手抓上劲，再放入少许油封住肉中水分。
5、坐锅点火倒油，热锅凉油倒入肉片改大火，（肉定型后再翻动）炒至8成熟时出锅装盘备用。
6、锅中放油，放入郫县豆瓣酱炒香后放入辣椒葱姜蒜爆香。
7、放入圆白菜翻炒一会儿后放入肉片继续翻炒，翻炒中加入少许生抽，糖，盐，鸡精菜断生后即可出锅装盘。
8、成品。
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