蒜香牛肉
[主料]
牛肉：250克
[辅料]
大蒜：4瓣
香葱：1棵
辣椒粉：1茶匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙
生抽：1差c
食盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香牛肉的做法步骤]
1、食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。
2、大蒜、香葱分别切成末备用。
3、牛肉切成薄片。
4、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
5、锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
6、炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
7、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
8、另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。
9、炒至变色即可捞出。
10、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
11、炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
12、最后撒上炸好的蒜末即可。
13、成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。
14、成品。
使用的厨具：平底锅
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