荷兰豆拌双耳
“ 每年过年吃油腻的食物多，都会长胖，今天给大家分享一道凉拌菜～～荷兰豆拌双耳。它口感脆嫩，健康营养，颜色搭配看着就有食欲，还有清肠养颜的作用。”
[主料]
荷兰豆：250g
木耳：适量
银耳：适量
[辅料]
胡萝卜：1/3个
大蒜：1粒
小米辣：1个
[调料]
花椒油：适量
花椒粒：少许
盐：适量
鸡精：半小勺
生抽：半勺
凉拌醋：1勺
白糖：少许
口味：麻香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[荷兰豆拌双耳的做法步骤]
1、准备食材，荷兰豆洗干净去蒂，银耳、木耳提前泡发，胡萝卜洗干净。
2、准备花椒粒，小米辣和大蒜。
3、将胡萝卜切成菱形。
4、锅中加水，水开后加少许盐和两滴油，将银耳放进去焯水一分钟左右捞出控水。
5、再将荷兰豆和胡萝卜片放进去焯水，荷兰豆变成深绿色捞出过冷水沥干水分备用。
6、最后将木耳放进去焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
7、大蒜切片，辣椒切成辣椒圈。
8、锅中倒油，小火将花椒粒和辣椒圈放进去炸出香味。
9、将焯过水的食材放到一个盘子里。
10、先把炸好的辣椒圈放进去，再将花椒粒去掉，把炸好的花椒油淋在上面。
11、里面加盐，鸡精，白糖，生抽和老抽搅拌均匀。
[小窍门]
炸花椒油时，记住一定要小火。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐