好柿连连--磨盘柿子
“ 2020祝大家好柿连连，福气多多！这款食谱送给大家。制作简便，我选用了玉米饺子粉黄黄的面图案颜色，直接可以制作，如果选用普通的小麦粉来做，可以添加南瓜粉进行调色。这款甜点外酥里嫩，甜而不腻，很有年味寓意的一款甜点。”
[主料]
玉米饺子粉：70g
猪油：45g
白砂糖：45g
莜麦粉：40g
[辅料]
番薯：200g
橙子丁：20g
水：45g
可可粉：0.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[磨盘柿子的做法步骤]
1、食材大集合。
2、油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。
3、油酥部分的食材称量一起，揉至成团。
4、采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。
5、番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。
6、将馅料混合成团。
7、均衡分割馅料每个23g左右。
8、采用油皮包裹油酥。
9、将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。
10、将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。
11、卷起面片，收紧尾部。
12、将面团分成8等份，并包裹馅料。
13、收紧尾部，捏至椭圆形。
14、整出磨盘柿子的形状。
15、并依次整形做好。
16、放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。
17、完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。
使用的厨具：烤炉
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