酸甜清脆炒莲藕
“ 家人都喜欢煲汤或者清炒之类的很不错。南方人吃得比北方人要多，北方人吃土豆的频率会比莲藕要高。因为是地域的关系吧，东北这边不出产莲藕，土豆遍地种植。北方湖泊几乎没有，近些年有种观赏的荷花，没见到有挖莲藕的，夏季太短暂了，紧接着就冷了。在南方随处可见的湖泊到处都有莲花盛开，一举二得啊，观赏花还可吃莲藕。一方水土养一方人，大自然的赏赐。”
[主料]
莲藕：一个
西红柿：适量
[辅料]
植物油：一勺
盐：一勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸甜清脆炒莲藕的做法步骤]
1、新鲜莲藕一节，圣女西红柿适量，西红柿，莲藕刮去老皮洗干净备用。
2、新鲜莲藕切片洗干净。切得越薄的片吃着入味越好，我也就切成这样了，也是最薄的了。可按照个人所需来制作。切好的莲藕片过下清水，去除淀粉。
3、​热油葱花爆锅出香味，在炒莲藕片，翻炒一下，然后加适量的清水翻炒​，这样不会粘锅。
4、翻炒的藕片变色即可加盐翻炒，保持中火炒菜
5、菜出锅之前加小番茄翻炒。
6、分享。
[小窍门]
1、，可以用大西红柿做菜。
2、，莲藕片切完过下清水去除淀粉。
3、，炒菜保持小火，莲藕有淀粉容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜