大白饼干
[主料]
面粉：160克
黄油：85克
蛋白：25克
[辅料]
糖：70克
可可粉：3克
香草精：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[大白饼干的做法步骤]
1、黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。
2、筛入面粉，加入蛋白和香草精。
3、揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。
4、将面团分成45克三份，205克一份。
5、取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。
6、将所有面团揉搓成15厘米左右条状。
7、将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。
8、将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。
9、将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。
10、将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。
11、半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。
12、烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱
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