包菜火腿蛋炒河粉
[主料]
河粉：350克
[辅料]
包菜：4片
火腿：50克
鸡蛋：2只
葱：2棵
盐：1克
鸡精：2克
生抽：1勺
老抽：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤]
1、河粉用手独条撕开。
2、包菜切成长段。
3、火腿切片、葱切段。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成小块。
5、锅加底油，下包菜翻炒几下。
6、再加入火腿翻炒。
7、加入河粉大火颠锅翻炒。
8、调入少许盐、鸡精、生抽、老抽，再放葱段颠锅翻炒均匀。
[小窍门]
1、、买回来的河粉最好用手独条撕开，这样下锅翻炒时更容易炒散，也不会粘成一团；
2、、炒制时用到生抽老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点；
3、、河粉入锅后尽量用颠锅翻炒，尽量少用铲子，用铲子多的话河粉很容易断开。
使用的厨具：炒锅
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