蓝莓酸奶蛋糕
“ 采用了大量酸奶，口感基本和轻乳酪蛋糕口感是接近的，轻盈入口即化”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：45g
柠檬汁：几滴
低粉：40g
白沙糖：75g
[辅料]
原味酸奶：200g
蓝莓：少许
玉米淀粉：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离
2、蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀
3、再加入油，搅拌均匀
4、筛入低粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖，开始打发
6、白糖分三次加入，最终蛋白搅打到湿性发泡即可
7、取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌的手法拌均匀
8、剩下的蛋白糊全部混合在一起
9、倒入垫了油纸的烤盘，预热烤箱
10、表面放上蓝莓，烤盘放中层
11、烤箱底部放一盘温水，160℃，烤60分钟表面上色即可
12、好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶