水煎包
[主料]
中精面粉：300克
酵母：3克
温水：150克
糖：5克
猪肉：250克
鸡蛋：一个
淀粉：适量
葱：适量
黑芝麻：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、中筋面粉+温水+酵母+糖放入面包机桶内
2、搅拌均匀，揉成光滑的面团，启动发酵程序
3、趁着面团发酵的时间，我们来准备肉馅，准备好猪肉（瘦肉和肥肉的比例是7：3）
4、剁成肉末
5、加少许油，顺一个方向搅拌均匀，期间要分多次加入水搅拌上劲，加第一次水后，待完全吸收后再加下一次，最后加入葱花，搅拌均匀
6、肉末中加入鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽
7、肉馅就好了
8、发酵好的面团有原来的两倍大
9、中间搓一个洞不回缩就是已经发酵好了
10、取出面团，排气，再次揉光滑面团
11、搓成长条
12、切成12个均匀的小剂子
13、擀成中间厚，边上薄的圆面片
14、取出一个面团，包上肉馅
15、收口
16、依次做完
17、放入煎锅中，锅中抹油，再次醒发20分钟，时间结束后，开中火，煎2分钟后，倒入凉水，至包子的2/3处
18、盖上锅盖，大火煮开后转中火焖15分钟，待可以听到锅中传出吱吱声就好了，关火后再焖3-5分钟
19、撒上葱花和黑芝麻即可
20、好了😁
21、香喷喷的哦
22、满满的肉馅，是不是很过瘾哦😀
[小窍门]
煎包子的时候，水一定要一次加够，中途不能开盖加水哦
使用的厨具：其他
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