蒸蛋饺
“ 这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。”
[主料]
南瓜：100克
鸡蛋：一个
大葱：一小节
姜：1片
香油：3毫升
酱油：一汤勺
[辅料]
猪肉馅：50克
面粉：5克
盐：少许
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
水：15克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸蛋饺的做法步骤]
1、菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；
2、用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
3、肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
415、克水加5克面调成面糊，
5、然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
6、蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
7、然后开水锅内蒸5分钟即可；
8、食用前倒人少许的酱油做调味。
[小窍门]
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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