树莓慕斯
“ 喜欢树莓的味道，酸甜带着清香。”
[主料]
奥利奥饼干：16片左右
树莓：70g
草莓酸奶：125g
淡奶油：125g
白糖：2勺
奥利奥夹心：少许
[辅料]
黄油：15g
吉利丁粉：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[树莓慕斯的做法步骤]
1、奥利奥饼干去掉夹心（夹心留用），放入保鲜袋，用擀面杖轻轻擀碎。
2、擀碎呈这样粗粒状就可以了。
3、准备好黄油。
4、隔水融化开，或者微波炉30秒。
5、奥利奥碎加入到黄油里，拌均匀。
6、倒入模具，用擀面杖一头，轻轻压实（这是加高四寸活底模）。
7、放入冰箱冷藏备用。
8、吉利丁粉用2勺凉白开泡十分钟。
9、锅里加入水，小火加热，放入吉利丁碗，隔水加热融化吉利丁粉，呈吉利丁液备用。
10、树莓提前洗净，沥干水分，加入刚才去掉的奥利奥心，夹心非常甜，所以就没有额外加糖了，放入料理机。
11、启动料理机，打成泥。
12、刚才的吉利丁液过滤到树莓泥里，混合均匀，备用。
13、淡奶油准备好。
14、加入2勺白糖，打发到奶油出现纹路即可，不可打过头。
15、把草莓酸奶加入淡奶油，用翻板的手法混合。
16、完全混合好奶油和酸奶。
17、加入树莓吉利丁混合物，也采用翻拌手法。
18、完全混合好，慕斯液也就做好了。
19、取出冷藏过的模具，将慕斯液缓缓倒入。
20、倒入慕斯液后，轻轻用刮刀整理好表面或者轻震平表面，然后入冰箱冷藏过夜。
21、冷藏过夜的慕斯，用吹风轻吹边缘，很容易就脱模了。
22、表面装饰几颗树莓，筛少许糖粉即可。
23、好吃的树莓慕斯。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶