蒜苗炒猪肚
“ 猪肚养胃，再加上黑胡椒末来烹饪又暖胃，这样炒也非常好吃哦。”
[主料]
猪肚丝：适量
大蒜苗：2根
红辣椒：半根
生姜：3片
[辅料]
花椒：适量
黑胡椒末：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：少许
食用油：适量
食用盐：少许
麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苗炒猪肚的做法步骤]
1、准备好以上食材待用。
2、起油锅将花椒下锅慢火炸至出味。
3、加入生姜片、猪肚翻炒。
4、研磨入适量黑胡椒末。
5、再加入适量料酒翻炒入味。
6、加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右。
7、加入蒜苗翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油调味即可。
8、装盘。
[小窍门]
猪肚的清洗和处理在以前猪肚汤的菜谱中有教过，所以这里就不重复了。
调味料按照自己的口味调整哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐