“富贵花开”馒头
[主料]
面粉：500克
水：250克
玉米油：5克
糖：20克
酵母粉：5克
[辅料]
红枣：10颗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[“富贵花开”馒头的做法步骤]
1、把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
2、下成20个小剂子。
3、两个为一组，揉成圆柱形。
4、擀开，用刮板在中间划一刀。
5、从两头儿往中间卷起来。
6、然后以其中一个为例，用手拽住两边分别向下折。如图所示。
7、把另一个也折好，前后摆放起来。
8、用筷子从中间夹一下。
9、上面装饰上一颗红枣。生坯就做好了。
10、依次做好。
11、放竹帘上发酵至2倍大。
12、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。
13、（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷