剁椒鱼头
[主料]
花鲢鱼头：适量
红剁椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，放料酒、酱油、胡椒粉、姜片腌制半小时。
2、剁椒加蒜末、1小勺蚝油搅拌均匀备用。
3、大盘葱姜铺底。
4、鱼放上，均匀浇上拌好的剁椒末，蒸17分钟（今天的鱼头比较大，多蒸了会儿）。
5、蒸鱼期间准备一下蒜末，切小葱叶备用，闹钟还剩一分钟时起锅烧油。
6、关火浇热油，浇在葱花上面，滋啦滋啦。
7、上桌了。
8、香香滴。
使用的厨具：蒸锅
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