彭豆带你做鲜虾贝肉白菜豆腐海鲜荟
“ 冬季最应景的菜就是大白菜炖豆腐，我喜欢用海鲜，几个虾，一把贝肉，鲜美无比，连汤都能喝掉！”
[主料]
白菜：6片
豆腐：1斤
白虾：八九只
扇贝肉：一把
[辅料]
葱：适量
花生油：50克
生抽：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾贝肉白菜豆腐海鲜荟的做法步骤]
1、厄尔多瓜白虾八九个，挑去虾线，洗净备用。
2、现成的贝肉一把解冻后洗净备用。
3、白菜切细条装盘，白菜叶子我是手撕的，单独分开。
4、葱姜蒜辣椒切好，喜欢吃辣的可以多放一点，嫩豆腐切块装盘备用。
5、干锅加油烧至六成热，葱姜蒜入锅，加点生抽，料酒爆锅。
6、白虾入锅，炒出虾色来。
7、加入切好的白菜条大火翻炒，待翻炒均匀，看起来稍微有一点变色时加入白菜叶，大火继续翻炒均匀。
8、添水差不多没过白菜，豆腐和扇贝肉入锅，这是无需翻动，直接炖煮就可以了，炖豆腐我都早早加盐，好入味。
9、香菜切好，菜炖好快起锅时放入，营养而美味的白菜豆腐海鲜荟马上出锅！
10、看看这菜色是否有食欲呢！全家人直夸这汤鲜！
[小窍门]
1、、虾一定去虾线。
2、、炖豆腐注意早早加盐好入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜