鱼香茄煲
“ 茄子，土豆青椒的新式做法。热乎乎的，非常的暖胃暖心。”
[主料]
茄子：一根
土豆：一个
青红椒：各一个
葱：适量
香菜：少许
猪肉馅儿：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
色拉油：一勺
玉米淀粉：少许
白糖：1/5匙
醋：半匙
生抽：二匙
老抽：半匙
蚝油：少许
鸡粉：少许
酱油：半匙
料酒：少许
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄煲的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀，清水浸泡，洗净淀粉。
2、茄子切成条清水浸泡。
3、锅里放油，放入土豆炸熟
4、茄子上均匀的撒上适量的玉米淀粉。然后放在油锅里炒炸一下出锅。
5、锅底留油，放入葱姜蒜末放入肉馅，加料酒炒香备用。
6、放入茄子和土豆均匀翻炒。
7、所有的调料调成一碗糖醋汁。加少许的淀粉和清水调匀备用。
8、锅里倒入少许的水，大火煮
9、开中火炖十分钟。放入青红椒。
10、倒入调好的糖醋鱼香汁大火收汁。
11、关火，盖上锅盖，撒上香菜焖十到五分钟。
[小窍门]
糖醋汁的比例自己调配。土豆炸的时间要长一点，因为要炸熟，茄子可以稍微炸一下就可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜