云顶曲奇
“ 云顶曲奇可以说是曲奇中的爱马仕，它的颜值高味道好，比普通的曲奇要酥脆，一碰就会酥到掉渣，让人要小心翼翼将它放入嘴里。
我特别喜欢抹茶味的云顶曲奇，带着浓郁的抹茶香，入口即化，再搭配一杯咖啡或者红茶就再好不过了，不喜欢抹茶味的朋友也可以做可可味和原味哦！”
[主料]
糖粉：28克
黄油：128克
低筋面粉：58克
高筋面粉：63克
盐：1克
奶粉：18克
玉米淀粉：28克
牛奶：10克
[辅料]
抹茶粉：5克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[云顶曲奇的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入糖粉低速打发至顺滑，高速打发至颜色变浅、体积变膨胀。
2、盐加入牛奶中搅拌至融化。
3、倒入黄油中，搅拌均匀。
4、千万不要打发过度。
5、筛入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。
6、面糊装进裱花袋，按顺序挤在烤盘上。（手法：垂直挤出一拉一压左右摆动，挤三层半左右，轻轻按平）
7、挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。
[小窍门]
如果要做可可味的，用抹茶粉替换就可以了
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶