咖啡戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：100克
细砂糖：20克60克
玉米油：30ml
牛奶：40克
[辅料]
速溶纯咖啡粉：15克
朗姆酒：20ml
[配料]
柠檬汁：5ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咖啡戚风蛋糕的做法步骤]
1、咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉；鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；
2、蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，用刮刀拌匀；
3、蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；
4、取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙