火腿咸蛋炒饭
“ 这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的，同时又加了胡萝卜和藕搭配色泽，并且用蒜粒提味。因为火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐了。”
[主料]
米饭：1碗
火腿：50克
咸鸭蛋：1个
胡萝卜：50克
莲藕：50克
[辅料]
橄榄油：15克
料酒：5克
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火腿咸蛋炒饭的做法步骤]
1、把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒
2、 锅凉油，放入蒜粒炒香
3、 然后放入火腿、胡萝卜炒匀
4、 烹入料酒
5、 放入藕粒
6、翻炒均匀
7、 放入米饭
8、 轻轻按压，把米饭炒散
9、 最后放入咸鸭蛋
10、 翻炒均匀，即可关火
11、出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、注意火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐调味了。
2、、煸炒火腿时，烹入料酒可以去除异味增加香气。
使用的厨具：炒锅
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