五花肉烧土豆
“ 美味下饭的五花肉烧土豆，有了它能多吃一碗米饭。”
[主料]
五花肉：一块
土豆：两个
[辅料]
料酒：两勺
老抽：一勺
盐：少许
冰糖：一把
食用油：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
肉蔻：适量
小茴香：适量
山楂干：适量
白芷：适量
陈皮：适量
葱：几片
姜：几片
蒜：几瓣
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[五花肉烧土豆的做法步骤]
1、将五花肉和土豆分别切成小块。
2、将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。
3、煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。
4、将肉块捞出备用。
5、锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。
6、中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。
7、倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。
8、倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。
9、加入半锅清水。
10、加一点料酒。
11、加入上述明细中所有的香料。
12、焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。
13、加入适量的食盐。
14、再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。
15、盛出来装盘就可以了。
16、香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜