米酒银耳羹
“ 初冬季节，皮肤容易干燥起皮，银耳有很好的保湿和润滑作用，配上暖身的米酒，这道羹尤其对女孩子好，滋补、养颜、暖身。”
[主料]
银耳：半朵
米酒：4勺
[辅料]
冰糖：少许
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[米酒银耳羹的做法步骤]
1、银耳提前泡发
2、掰成小块再次反复冲洗干净
3、放入炖锅，加入足够的清水，放入少许冰糖
4、启动煲汤功能，小火慢炖一个小时左右
5、银耳炖软糯后即可
6、放入四勺米酒，搅拌均匀，此时可以尝尝甜度，可以适量再增加白糖调节
7、趁热喝也行，放至常温喝也美味，米酒银耳羹就做好了。
[小窍门]
炖银耳时提前加入少许冰糖一起炖煮，银耳更容易软烂
炖煮的水一次性加够，中途别加，银耳炖烂后会粘稠，所以加水时根据自己口味选择浓稠的汤汁还是清爽点，喜欢浓的少加水，喜欢清淡的多加点水。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹