鱼香肉丝
“ 经典川菜，简单易学。求赞，求关注，求收藏。”
[主料]
猪里脊肉：250g
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
木耳：50g
胡萝卜：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、胡萝卜切丝。
2、木耳切丝。
3、青红椒切丝。
4、肉丝放入胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，腌制上浆。
5、锅里多放油，油温5成热，放入肉丝划散，肉丝发白捞出控油备用。
6、锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香。
7、加入郫县豆瓣酱炒出红油，加盐鸡精，生抽，糖，醋。放入肉丝，翻炒均匀。
8、放入配料，翻炒均匀，水淀粉勾芡，出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜