三鲜砂锅煲
“ 寒冷的冬季，做上一锅开胃又下饭的三鲜砂锅煲，真是暖暖呼呼、美食的享受。”
[主料]
老豆腐：300克
猪肉：250克
鸡蛋：3枚
海鲜菇：1包
[辅料]
食用油：3勺
食盐：半勺
生抽：1勺
耗油：1勺
鸡精：1勺
清水：适量
[调料]
葱：适量
葱花：适量
小米椒：3个
黄豆酱：1勺
姜：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[三鲜砂锅煲的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末。
2、准备豆腐和海鲜菇。
3、准备葱姜蒜末、小米椒圈和葱花。
4、调灵魂料汁：生抽、食盐、耗油和鸡精倒入碗中，加适量清水搅拌均匀备用。
5、锅中烧油。
6、下入豆腐片煎制。
7、煎制两面金黄捞出。
8、煎制荷包蛋。
9、锅中烧油倒入肉末和葱姜蒜末炒香，下入黄豆酱翻炒均匀。
10、将清洗干净的海鲜菇放入砂锅锅底。
11、铺上煎好的豆腐。
12、铺上荷包蛋撒上葱花和小米椒圈，开中火煮15分钟即可。
13、锅中明显感觉食材高度在下降，证明最底层的海鲜菇熟了。
使用的厨具：砂锅
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