酸萝卜炖羊肉
“ 天冷吃炖菜。
酸萝卜炖羊肉，放了几个鲍鱼提鲜。”
[主料]
羊肉：约1000g
酸萝卜：几块
[辅料]
鲍鱼：几个
泡椒：几个
食用油：半匙
纯净水：适量
香菜：1棵
[调料]
葱：半棵
卤肉料：小许
冰糖：2块
酱油：15g
味精：1g
酒菠萝：2块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酸萝卜炖羊肉的做法步骤]
1、羊肉化冻。
2、洗净。
3、切块，冷水下锅焯水。
4、水开即可，温水洗净浮沫。
5、沥干水分备用。
6、酸萝卜和泡椒，洗净，浸泡一下。
7、葱及泡菜改刀。
8、放卤肉料和酒菠萝。
9、热锅冷油。
10、放冰糖，不需要炒糖色。
11、放羊肉翻炒。
12、炒干水分，放酒菠萝。
13、翻炒均匀放配菜。
14、炒均匀放鲍鱼。
15、炒均匀放酱油。
16、炒均匀。
17、放纯净水。
18、跟食材持平即可。
19、盖锅盖，大火烧开10分钟，转小火50分钟。
20、捞出酸萝卜，免得炖成泥。
21、改大火炖20分钟，放味精。
22、再炖几分钟即可。
23、香菜和葱切末。
24、放羊肉里拌匀。
25、成品。
使用的厨具：不粘锅
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