暖心烧卖
“ 在2016年上海进修的时候第一次吃，就爱上了它糯糯的咸咸的回味悠长的口感，慢慢的嚼，仔细感受香菇和肉粒的弹性和香气，我想，那就是幸福的味道吧😍😍。”
[主料]
糯米：300g
[辅料]
香菇：3个
鲜猪肉：30g
胡萝卜：10g
[调料]
葱：半个
姜：2片
味极鲜酱油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[暖心烧卖的做法步骤]
1、葱、姜、胡萝卜剁成细细的末状。
2、香菇用开水烫1分钟后，挤干净水后，也剁成细细的末状。
3、猪肉也是剁成沫状，拌入生姜末和葱末。
4、这时候糯米也出锅了。
5、拌好的肉末放铁锅炒，放入酱油，食盐调味，此时可以多放点食盐，因为后面还有很多东西呢。
6、放入香菇末，继续翻炒。
7、最后放入做好的糯米饭，继续翻炒，好了馅料做好喽。
8、之前揉好的面团已经醒好。
9、分成小剂子，赶成薄片，技术不太好，不圆～～
10、两只手的食指拇指，在颈部同时向中心掐，在用右手食指和拇指成圆圈状箍一下颈部，别散开就OK。
11、包完了，速度很快的完成，上锅蒸15分钟。
12、出锅了，拍的照片不好，下次争取耐心的拍。
[小窍门]
1、.葱姜酱油食盐适量就好，个人喜欢多放点，感觉味道会更好。不用苛求具体的几g，就像人一样别太苛求自己😂😂。
2、.上锅蒸，是为了让各种食材更好的融入在一起，糯米的口味会更为的软糯Q弹，所以时间别太短了😜😜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐