豆豉蒸排骨
[主料]
排骨：300g
[辅料]
豆豉：适量
姜：适量
蒜头：2粒
小米椒：适量
[调料]
蚝油：2.5勺
酱油：1勺
老抽：1/2勺
腐乳：1块
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨切段洗净。2勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1块腐乳和适量胡椒粉，与排骨一起抓匀，排骨腌制20至30分钟。
2、辣椒切段，姜、蒜头切块备用。
3、姜、蒜头和豆豉一起切成碎末，备用。
4、大火热锅，倒入一锅铲油。待油热后，将切好的辣椒段、和切碎的蒜头、姜、豆豉倒入，爆香。将爆香的辅料撒在腌制好的排骨上。
5、锅中倒入适量水，大火将水煮沸。端入排骨，大火蒸15至20分钟。端出，撒上葱花，即可上菜啦！
[小窍门]
1、. 在腌制排骨时候，可以加入1匙淀粉一起搅拌均匀，为了后续蒸的时候汤汁浓稠些（我这次腌制时候忘记加淀粉了）。
使用的厨具：不粘锅
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