藕丝炒肉
“ 简单又快手的一道家常菜。”
[主料]
藕丝：250g
猪肉：60g
老抽：半小勺
料酒：1小勺
[辅料]
葱：适量
姜：1片
蒜：2瓣
小米辣：2个
紫林白醋：1大勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[藕丝炒肉的做法步骤]
1250、克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2、冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3、炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
4、再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5、炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
6、紧接着将藕丝倒入锅中。
7、快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
8、将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9、爽脆可口又下饭
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜