山西大杂烩
“ 逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！”
[主料]
五花肉：1块
土豆：9个
红薯：2个
老豆腐：1块
白菜：1棵
藕：1个
粉条：1段
[辅料]
大葱：1个
姜：1个
香菜：1个
盐：1勺
酱油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[山西大杂烩的做法步骤]
1、老豆腐切大块
2、红薯切菱形
3、五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
4、土豆切菱形
5、开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
6、炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
7、炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
8、粉条开水泡好
9、炸好的豆腐
10、切好的葱姜香菜
11、藕切片
12、白菜切丝
13、切好的炸肉和豆腐
14、锅底留油，油热后下葱姜爆炒
15、下锅翻炒
16、藕下锅，翻炒
17、白菜下锅
18、肉和豆腐下锅
19、土豆下锅
20、红薯下锅
21、加点生抽，提鲜调色
22、粉条，差点给忘了
23、这个是炸好的红薯
24、最后香菜盐下锅，关火出锅
25、成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢
使用的厨具：炒锅
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