红汤基围虾
[主料]
基围虾：400g
[辅料]
葱：适量
姜：5片
白酒：1勺
蒜：2个
蒸鱼豉油：1勺
陈醋：1勺
盐：适量
生抽：2勺
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红汤基围虾的做法步骤]
1、虾剪去须，虾钳，虾脚，（有耐心的也可以去掉虾线）洗净，备用。
2、葱，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸鱼豉油，一勺香醋（喜欢吃辣的可以加辣椒油）。
3、搅拌均匀，倒入虾盘里面。
4、虾冷水下锅，加入葱结，姜片，一勺白酒。
5、煮开后挑去葱结，姜片，小火焖3分钟左右。
6、加入两勺生抽，适量的盐调味，关火焖两分钟，撇去浮沫。
7、起锅装盘，撒上香菜。
[小窍门]
虾不能煮时间长，肉质容易老。
使用的厨具：煮锅
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